Svinjska ribica s česnovimi kruhki

Priprava

Žar ogrejemo na 250 stopinj Celzija in na hitro popečemo svinjsko ribico z vseh strani. Ko zunanjost lepo karamelizira, jo prestavimo na indirektno stran, kje jo pečemo do notranje središčne temperature 58 stopinj Celzija. Medtem pa zraven na rešetko postavimo češnjeve paradižnike in na pol prerezano glavo česna. Česen pečemo, dokler se ne zmehča, paradižnike pa le toliko, da se popečejo in karamelizirajo od zunaj. Ko svinjska ribica doseže 58 stopinj Celzija, jo odstranimo z žara in pustimo počivati 5–10 minut.

 

< Nazaj na vse recepte

Sestavine za 4 osebe

  • 1 svinjsko ribico v kosu
  • češnjeve paradižnike v grozdu
  • 1 glavo česna
  • francosko štruco
  • Priporočamo tudi