Losos na cedrovi deski
- Težavnost 3
- Jamiii žar , Morske jedi
Priprava
Cedrovo desko namočimo v vodo za 30 minut, medtem pa pripravimo žar za direktno peko. Hkrati začnemo pripravljati redukcijo ananasovega soka. V ponvi na blagem ognju sok reduciramo, dokler ne nastane sirup. Na namočeno cedrovo desko položimo file lososa in ga posolimo. Desko postavimo na direkten ogenj in zapremo pokrov. Cedrova deska se bo začela dimiti in tako s svojim dimom lososu dodala prijetno aromo. Lososa dimimo približno 15–20 minut pri 200 stopinjah, zadnjih deset minut pa ga mažemo s sirupom ananasovega soka.
Sestavine za 4 osebe
- file lososa
- cedrova deska
- ananasov sok
