Drugo predtekmovanje Tuševa zvezdica: 6. februar

  • 25

V tekmovanju za naziv Tuševa zvezdica sodelujejo mladi, ki se izobražujejo na Srednjih ter Višjih gostinskih in turističnih šolah. Tekmovanje poteka med dijaki in študenti tovrstnih šol iz vse Slovenije, ki s svojimi ekipami v sestavi kuharja, pomočnika kuharja, natakarja in turističnega vodnika med seboj tekmujejo v pripravi regijske jedi in pripadajoče zgodbe, ki je povezana z nastankom jedi, lokalnimi značilnostmi, zgodovino in kulturno dediščino.

Na drugem predtekmovanju v Mariboru so sodelovale ekipe Srednje gostinske in turistične šole Izola, Srednje šole za gostinstvo in turizem Radovljica, Srednje šole za gostinstvo in turizem Radenci ter Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.

Ekipe dijakov in študentov se bodo pomerile v treh predtekmovanjih. V vsakem tekmovanju se v finale uvrstijo po dve ekipi, in po dve najboljši ekipi med vsemi poraženci predtekmovanj. Finalno tekmovanje bo potekalo med osmimi ekipami, ki se bodo predstavile z lokalno kulinarično zgodbo: kuhar in pomočnik kuharja bosta jedi pripravila, natakar bo jed postregel, turistični vodnik pa bo jed predstavil z lokalno zgodbo. V finalu, ki bo potekalo v mesecu aprilu, bo ob koncu Tuševa zvezdica postala ena od dveh najboljših ekip, ki se bosta pomerili v pripravi in predstavitvi regijsko obarvane restavracijske sladice.

Strokovni ekipi, ki ocenjuje nadobudne dijake in študente so se pridružili tudi znani slovenski kulinarični mojstri, ki so pokazali veliko zanimanja za mlade kulinarične talente. Strokovna ocenjevalna ekipa pod vodstvom Tomaža Vozlja, predsednika Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije, pa je tudi letos prepričana, da bodo inovativne jedi z lokalnim pridihom slovenskih kulinaričnih zgodb ponovno v slast in občudovanje vsem udeležencem in gostom tekmovanja.

Ocenjevalna komisija 2. predtekmovanja:

Kuharji:

Mario Kolenda, vodja kuhinje hotela Mond

Sebastjan Plavčak, vodja restavracije 7

Robert Žibrat, vodja kuhinje hotela Primus

Saviša Amidžić, VEB Kulinarika

Tomaž Vozelj, Predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije

Strežba:

Predrag Canjko, F&B HIT hotel Špik

Matjaž Kovačič, vodja strežbe Unitur

Branko Slavinec, F&B Sava turizem Zdravilišče Radenci

 

ZMAGOVALNA KROŽNIKA 2. PREDTEKMOVANJA:

1. MESTO: Krožnik Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor: Kuhar škrat Bolfenk

V mrenki pečen hrbet divjega prašiča s temno omako podzemne zelenjave, ocvrt olbič, pire gomolja zelene,  pečen korenček, okisan koren peteršilja, olje peteršilja

Ekipo študentov sestavljajo: Anja Zadravec, Lovro Vetrih, Miha Demšar, Tijan Wenzel

Mentorji: Mojca Polak, Tadej Ljubec, Katja Zadravec

Zmagovalni recept drugega predtekmovanja najdete na: ZMAGOVALNI RECEPT in njegova ZGODBA IN OPIS JEDI.

 

2. MESTO: Krožnik Srednje gostinske in turistične šole Radovljica: Cvetje v jeseni

Visoška pečenka, korenčkov pire z jabolki, ki predstavlja beneške cekine, omaka z refoškom in rdečo peso, hruške v rdeči pesi s cimetom in medom, babz korenje z vršičkovim sirupom, drobnjakovo olje in čipka rdeče pese, loška smojka, ki je tradicionalna v Škofja Loki in bližnji okolici in je kot take ne najdemo nikjer drugje, gre pa za ocvrto repo, proseno kašo z jurčki in mlečno peno z repo.

Ekipo dijakov sestavljajo: David Benedik, Luka Tratnik, Patricija Stefanov, Petra Mohorič

Mentorji: Andreja Lavrič, Simon Malc, Gabrijela Jošt

Drugouvrščeni recept drugega predtekmovanja najdete na: DRUGOUVRŠČENI RECEPT

< Nazaj

Ostale novice

  • 33

    Ekipa Srednje šole za gostinstvo in turizem Celje je postala dobitnica nagrade projekta Tuševa zvezdica, ki širši javnosti, delodajalcem in kolegom iz stroke, predstavlja mlade in ambiciozne kuharje, natakarje in turistične delavce pri njihovih prvih korakih.

  • 33

    Vseslovensko kulinarično tekmovanje Tuševa zvezdica ima nove zmagovalce, ki so se pomerili v pripravi in predstavitvi lokalne kulinarične zgodbe ter regijsko obarvane restavracijske sladice, kjer so se najbolje odrezali mladi kuharji, natakarji in turistični vodniki s Srednje šole za gostinstvo in turizem Celje.  Drugo mesto so osvojili študenti Višje strokovne … Več

  • 4

    Skupina Tuš bo letos ponovno omogočila treninge in športni razvoj mladim slovenskim smučarskim upom. Že drugo leto zapored smo odstotek od nakupa Tuš izdelkov namenili v posebni sklad in v dveh mesecih ob pomoči kupcev v akciji »Podprimo mlade smučarske upe« tako zbrali kar 71.784 evrov. V Smučarski zvezi Slovenije … Več